】近几年，一些蛋糕、奶茶餐饮连锁品牌红遍街头巷尾的一起，各种关于质量安全问题的曝光，也不时见诸报端。近来，一批餐饮品牌门店登上“黑榜”，又为蛋糕、奶茶职业敲响了警钟。听说，餐饮连锁门店因为篡改蛋糕日期、运用过期质料等食物安全问题吃到“罚单”。

　　近年来，跟着人们日子水平不断进步，再加上现代日子节奏越来越快以及新一代消费晋级的到来，人们的饮食习惯也产生一些改变，尤其是年轻一代消费集体的饮食习惯。作为餐前、餐后的餐食，蛋糕、奶茶现已成为许多年轻人日子中不行短少的一部分，其在日常饮食中的重要位置逐步凸显。现在越来越多的餐饮连锁品牌逐步兴起，蛋糕、奶茶职业商场容量逐年递加，开展空间巨大。

　　依据有关数据计算显现，2019年我国蛋糕职业商场规模为810亿元，估计到2025年蛋糕商场规模将超越1600亿元。而关于奶茶商场来说，2019年全国新增奶茶企业超2.3万家，创下前史新高。能够看出，国内蛋糕、奶茶商场蕴藏着巨大开展潜力，其间奶茶已在许多饮品中占有了“半壁河山”，也正因如此，越来越多企业竞相入局该职业，商场竞争趋于剧烈。

　　但是，在剧烈的蛋糕、奶茶商场竞争环境下，不乏单个门店为了降低本钱，在产品上“动手脚”，部分产品或许存在食物安全问题。近年，很多媒体也一再曝出食物安全问题。近来，一批餐饮品牌旗下的门店因篡改日期、质料过期等问题被处分，详细是门店篡改蛋糕生产日期进行出售，以及运用现已过期的淡奶油，作为食物质料参加对外出售的特调奶茶中。

　　俗话说“民以食为天，食以安为先”。跟着食物安全事情频发，顾客对蛋糕、奶茶等食物安全也越来越注重。那么，该怎么守护好顾客“舌尖上的美食安全”呢？首要，蛋糕、奶茶等餐饮连锁品牌店要建立激烈的社会职责感，增强食物安全办理认识，把好质料质量安全关，并对店内职工等餐食制造行为严厉监管，保证蛋糕、奶茶制造安全。

　　食物安全问题可谓是“恶疾”。蛋糕、奶茶等食物安全大于天，保证餐饮食物安全既是高质量开展的必定要求，也是更好地保护顾客权益，满意人们大众对美好日子神往的基本条件。对此，有关监管部门更要加大监管和整治力度，不断完善监管机制，如加强餐饮质量安全检测队伍建设，活跃引入食物安全快检车，经过专业的食物检测仪器严把蛋糕、奶茶质量安全关。

　　据了解，现在许多蛋糕餐饮连锁店大都选用中心厨房供货形式，产品分配到各个连锁店进行二次出售，但是因为蛋糕产品多选用不干胶贴标机进行贴标，虽然贴标功率和作用得到明显进步，节省用工本钱，但蛋糕包装上的不干胶标签存在撕掉的危险，这也给替换蛋糕标签，篡改蛋糕日期供给了或许。因而，供货厂家要改用激光喷码机进行日期等信息标示，不让篡改产品日期有隙可乘。

　　跟着我国经济的开展以及人们消费晋级，估计未来蛋糕、奶茶职业将不断坚持增加。食物安全作为每一家企业都应该遵循的底线，其应该引起满足的注重，尤其是面临巨大的商场开展机会，餐饮连锁店更要回归保证质量安全的初心，保证进口蛋糕、奶茶食物安全和卫生，不然被曝出食物质量问题，于企业而言，轻则是品牌影响力与经济双双受损，重则企业倒闭。

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