原标题：我国食物和包装机械工业协会第二十七届年会暨第七届亚洲食物配备论坛于12月在淮安举行

　　我国食物和包装机械工业协会第二十七届年会暨第七届亚洲食物配备论坛于12月18日在江苏淮安开元名都大酒店举行

　　本届年会由我国食物和包装机械工业协会、我国食物科学技能学会食物机械分会、淮安市人民政府联合主办，淮安市商务局、淮安市贸促会、江苏天宇伟业科技有限公司一起承办。本届年会和论坛的主题为：“新思维、新动能、新经济”，来自全国食物工业和配备范畴及日本、韩国等亚太地区的数百名职业嘉宾，将聚集食物工业新增加点，新趋势，新技能所带来的食物技能配备立异，论坛将为食物工业和食物配备工业供应威望的沟通和智库渠道。

　　当时，微观来看，十九大陈述提出：我国经济已由高速增加阶段转向高质量开展阶段，正处在改变开展方法、优化经济结构、转化增加动力的攻关期，坚持质量第一、效益优先，以供应侧结构性革新为主线，推进经济开展质量革新、功率革新、动力革新，进步全要素出产率;加速开展先进制作业，推进互联网、大数据、人工智能和实体经济深度交融，在中高端消费、立异引领、绿色低碳、同享经济、现代供应链、人力本钱服务等范畴培养新增加点、构成新动能;支撑传统工业优化晋级，加速开展现代服务业，瞄准国际标准进步水平。促进我国工业迈向全球价值链中高端，培养若干世界级先进制作业集群。

　　跟着同享经济、互联网、大数据、人工智能等与食物工业的深度交融，我国的食物工业呈现出全新的开展趋势：餐饮职业的中心厨房工厂化、传统酿制职业凭借新技能完成工业快速晋级、啤酒饮料职业细分范畴的指数增加、乳酸菌健康低温饮料的厚积薄发、地域性传统食物范畴的休闲食物化等成为我国食物工业许多新的经济增加点。新思维、新技能带来的是职业的新动能，完成我国食物工业工业晋级，构筑食物工业的新经济，深度饯别了国家提出的战略部署。

　　近年来，消费互联网推进O2O形式逐渐老练，饿了么、盒马鲜生等最新的商业形式漫山遍野，这些新思维在各种新技能的加持下快速变成新颖的商业形式，在本钱和技能的推进下完成了事务的指数增加，对食物工业来说，这样的新商业形式带来许多革命性改变。

　　餐饮职业逐渐向中心厨房化开展，在最新的智能供应链技能确保下完成了工厂+门店+配送的商业形式;智能配备、信息体系、AGV、人工智能等新技能新配备推进传统白酒酿制完成了智能化出产，智能酿制+智能包装+智能物流使得传统白酒职业勃发新的活力;新思维、新消费、新零售，跟着顾客消费理念的不断改变，精酿啤酒逐渐成为顾客新宠，小众、社区化、个性化的啤酒产品成为许多高端顾客的首选，推进我国各类精酿啤酒配备的高速开展;顾客老练的消费理念催生了乳品饮料职业向低温、健康方向开展，低温酸奶、低温乳酸菌类产品呈现出较快的开展势头，推进我国低温无菌灌装和包装设备近年来高速开展;消费互联网的日益老练有力的推进了我国食物工业向着休闲食物方向快速开展，各类地域性食物在灭菌技能、无菌包装等技能配备确保下逐渐开展成为类别杂乱的休闲食物体系，食物工业的休闲食物化无疑是食物工业近年来开展的一个严重方向，各种给袋式包装机、真空包装机、机器人装袋、装箱，灭菌釜等配备都完成了高速增加;

　　在新思维和各种新技能的推进下，食物工业在许多范畴呈现了新制作、新形式，成为推进我国食物工业增加的新动能，一起，食物工业配备也向着模块化、智能化、信息化的方向快速开展。

　　咱们将食物工业呈现出的新的增加形式称为食物工业新经济，新经济形式下，对传统意义上的食物工业出产进行了从头调配组合，如中心厨房工厂将原有的餐饮设备从门店搬到工厂。新的餐饮设备愈加工业化的出产大幅提升了出产的功率，降低了本钱。除此之外，之前在食物工厂使用广泛的灌装、包装、贴标等设备进行定制化改造后被使用在这些工厂。各种高功率、大容量的净菜设备、切削设备、拌和设备等许多使用，打破了本来使用的范畴边界，被赋予全新的界说。

　　再比方传统的酱油酿制以发酵池、发酵缸为主，制曲环节也主要以手艺和简略的机械加工为主。在新技能新思维的推进下，大型圆盘式制曲机的使用使得制曲完成了全数字化，一步就跨越到智能制作的阶段;在发酵环节，许多学习啤酒等温控发酵罐发酵体系，而且引进CIP清洗等液态食物技能，使得酱油的发酵也完成了数字化操控;在包装环节，引进老练的饮料包装体系，在灌装、贴标、装箱、码垛等环节也完成了数字化;这些跨界的使用在酱油的酿制环节完成了新的交融，终究使得咱们十分传统的酱油酿制一跃成为立异程度最高的智能化出产，这是食物工业和配备饯别跨界交融立异的模范。

　　在食物工业的其他许多范畴，如传统肉制品、传统面食、烘焙制品、饮料、乳制品等也呈现出许多新经济形式推进新技能配备立异的事例。

　　伴跟着我国食物工业和配备工业的开展进程，我国食物和包装机械工业协会现已举办了二十六届年会，同期亚洲食物配备论坛也成功举办了六届，为推进我国食物工业和配备工业的开展起到了指导性、方向性效果。现在，在十九大陈述提出的新目标、新形势、新经济指引下，在一带一路的战略部署下，我国食物和包装机械工业协会活跃迎候新应战，整合各方资源，聚集八方才智，将本届年会打造成为食物工业和配备工业交融开展的威望智库渠道。

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